滿堂彩釀湯,實體店+互聯網模式的養生餐飲品牌

時間:2019-08-27
欄目:加盟動態
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滿堂彩釀湯館創立於2018年6月,目前已擁有一百多家實體店。


滿堂彩的定位為養生餐飲,創始人之一金萍出身中醫世家,是個地地道道的順德人,沿襲了廣東人擅長煲湯的天性和每天喝湯的習慣。從小對中醫耳濡目染的她,喜歡在煲湯的時候加入中藥材,在追求求湯品美味的同時,讓湯有一定的養生功效。金萍的先生,是順德當地做餐飲起家的柱哥,柱哥在廚藝上頗有造詣,曾在香港、佛山、廣州等地舉辦的廚藝比拚大賽上連連獲獎,目前任世界廚皇協會副會長。夫妻倆自2011年開始經營養生湯館,現在財富積累已至上千萬。金氏湯館目前在當地名聲遠播,生意紅紅火火!


8年,開了一家又一家的湯館之後,金萍積累了豐富的店鋪運營經驗。2018年,金萍決定創立養生餐飲品牌連鎖,於是有了現在的“滿堂彩”養生餐飲。

對於滿堂彩今後的發展,金萍從近代餐飲的發展史來看:過去人們吃不飽穿不暖,飲食上的要求隻求“飽”;生活水平提高之後,人們的求吃得好,以前吃不到的大魚大肉都是好的,於是放縱的攝入高脂、高膽固醇等食物,食源性疾病快速上升;再到現在食源性疾病高發,慢性病發病人群年輕化和亞健康人數的增加,人們開始反思飲食習慣,現在在飲食上,要求吃得健康、養生!在未來,養生餐飲品牌將替代綜合大酒樓成為都市飲食主流。團隊還將打造功能化定製湯品,例如月子湯、減肥湯等等。

三點看好湯品市場未來
據有關資料顯示,60%的中國家庭每天都要喝湯,我國每天大概要消耗掉5億碗湯,一年接近2000億碗湯。而具體到深圳,有喝湯習慣的人群800萬,而在廣州,有喝湯習慣的人群高達1000萬,也就是說,湯品市場需求成熟且規模巨大,擁有數千億的市場容量!

業內人士分析說,隨著人們的生活水平逐步提高,生活節奏不斷加快,在家熬湯已成為一種非常奢侈的行為。傳統的家庭熬煮湯要經過選材、配料、清洗、熬煮四大步驟,喝上一碗營養美味的湯最起碼需要80分鍾以上的時間。現代都市生活的快節奏導致都市年輕群體的時間成本越來越高,花時間在家熬一鍋好湯已成為一種難事。想喝湯,卻沒時間熬湯,這便形成一個矛盾,矛盾越是激化,營養湯品行業則越有市場。

因為有巨大的消費需求,所以營養湯品經營者無須培育消費市場,僅僅需要的是做消費習慣的引導。而滿堂彩在消費習慣的引導方麵,正好迎合了如今消費升級的大趨勢,利用上好食材,創新工藝,8小時精心釀製,打造營養美味匠心湯品。此外,滿堂彩釀湯館附加的藥膳菜和養生粥大大滿足了消費者的飲食需求,提高了用戶體驗,使之擁有極好的口碑。

看好“滿堂彩”,主要基於以下五點:

一、湯品類是餐飲領域非常具有投資價值的品類。其具有消費者認知度廣、生命周期長、消費頻率高的特點,擁有數千億的市場容量,尤其是廣東,“不可食無湯”。相比餐飲其他領域,做湯非常易於標準化生產,資本市場已開始密切關注。隨著網絡技術的滲透、同城物流等基礎設施完善,有機會誕生出若幹百億級的知名湯品品牌。


二、產品品質認可度高,增長強勁,形成口碑,有成為高價值品牌的巨大潛力。在未大規模推廣的情況下,月增長強勁,複購率高,朋友圈自動轉發率高,已有多家合作店為品牌付費。


三、模式可快速複製,形成規模經濟壁壘。第一,高效易於複製:項目以堂食切入,以外賣為輔,自有中央廚房集中標準化生產,線上線下渠道低成本快速複製,通過信息化係統打通全業務鏈,效率大幅提升。第二,規模效應壁壘:已降低采購成本45%,降低物流成本30%,壁壘初步形成。第三,具有先發優勢:品牌認知慣性、工藝及專利等係列微創新基礎上有效加固“護城河”。第四,全產業鏈經營:後端整合供應鏈,提供豐富利潤空間;前端針對不同場景目標人群,打造多個品類套餐。將積累數千萬精準客戶數據,想象空間巨大。


四、團隊能力及資源與項目匹配度很高。創始人有成功的創業經驗,凝聚力、執行力、綜合素質非常強。核心團隊在粵式餐飲、供應鏈、大數據、品牌等方麵經驗及資源互補。


五、大品牌提供湯料包,產品來源合法化。有別於市場上其他藥膳湯品牌,滿堂彩的湯料包原料全部取自國家藥食同源目錄類藥食兩用的中藥材,並取得國家食品安全認證,擁有合法的食品編碼,由南京同仁堂生物科技有限公司出品,消費者認可度更高,並且更加容易接受。
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